Een korte vastenperiode kan heel heilzaam zijn om het lichaam te reinigen. Mungbonen reinigen lichaam en geest, en optimaliseren de spijsvertering.
Wanneer het spijsverteringsvuur (agni) goed brandt, worden ook de afvalstoffen in het lichaam verbrand. Voor een detox-kuur kun je een dag tot een week alleen deze mungbonensoep eten, natuurlijk in combinatie met voldoende (heet) water.
Het is ook heel fijn om deze soep in een hogedrukpan te maken. Dan is het in 20 minuten klaar!
250 gram mungbonen (een nacht van te voren geweekt)
1 l water om mee te beginnen
1 theel kurkuma of 1 eetl geraspte verse geelwortel
1 theel gemalen komijn
1 theel gemalen koriander
1 laurierblad
1 eetl kokosolie
1 theel komijnzaad
1 eetl geraspte of gehakte verse gember
1/2 theel zwarte peper
1/4 theel asafoetida
sap van 1/2 tot 1 citroen of limoen
1-1 1/2 theel zout
per portie een theel ghi (desgewenst)
De Vedische Koksklapper is een complete handleiding voor de Vedische Keuken. Het is Rada’s eigen kookboek en het resultaat van 10 jaar ervaring als Vedisch chefkok en zo’n dertig jaar als docent (Ayur)Vedisch koken.
Met al Rada’s tips, kennis en keukengeheimen en meer dan 200 beproefde recepten. Ideaal voor thuis, maar vooral bedoeld als lijfboek voor professionele koks, die echt geweldige vega(n) menu’s op de kaart willen zetten.
