Recepten
Samosas
Als je eenmaal een goede samosa geproefd hebt, zul je begrijpen waarom ze de meest geliefde snack van India zijn.
Panir (verse kaas)- met recept van panirballetjes
Panir is een van de vele wonderen uit de Vedische keuken. Verse kaas die je zelf heel gemakkelijk kunt maken, en waar je ontzettend veel mee kunt doen.
Raita van verse koriander (of munt en koriander)
De korianderraita (snel en gemakkelijk) is overal heerlijk bij. Deze raita kan ook gemaakt worden met half muntblaadjes en half koriander, of alleen met munt.
Mungdahl curry met tomaatjes
Dit is een heel fijn recept wanneer je dahl wilt eten als curry, of als dikke saus bij de rijst, in plaats van soep.
Rasam – Zuid-Indiase tomatensoep
Rasam is een dunne, pittige soep die in Zuid-India bijna standaard bij de maaltijd geserveerd wordt.
Pushpanna – Bloemenrijst
Omdat pushpanna zo rijkelijk gegarneerd en gekruid wordt, is het een van de meest overdadige rijstschotels en zo kleurrijk als een bos bloemen.
Khir – zoete rijst
Khir – zoete rijst – is een traditioneel Indiaas nagerecht dat zelden bij een feestmaaltijd ontbreekt. Mijn absolute lievelings ‘toetje’ waar je me ‘s nachts voor wakker mag maken!
Perenchutney met dadels en pecannoten
Deze perenchutney is zo verrukkelijk dat je er beter meteen maar een paar potjes van maakt!
Havermout met ontbijtkruiden
Vanuit Ayurveda bezien is het een prachtige basis voor de dag, vooral omdat havermout warm is. Bovendien is havermout versterkend, voedend, licht verteerbaar en geeft het veel energie.
Chai latte
Als er ’s ochtends een pan chai staat te koken, verspreidt dat een heerlijke geur door het huis. Een fijn begin van de dag!
Pudla’s – Hartige pannenkoekjes
Pudla’s zijn gemakkelijk te maken, lekker en eiwitrijk. Heel fijn om mee te nemen als lunch. Ze zijn glutenvrij en vegan.
Pompoenpuree
Een heerlijk gerecht voor de koudere maanden. Dit gerecht kun je ook maken met pompoen en knolselderij, wat het lichter maakt.
Zes smaken bonbons
Deze zes smaken bonbons zijn net toverballen! De ene na de andere smaak komt langs… Een perfecte afsluiting van de maaltijd, want als je alle smaken hebt geproefd, voel je je helemaal voldaan.